신랑이 대파를 두 단이나 사 왔을 때.. 한번 알면 평생 써먹는 대파 보관법

드라마를 보면 항상 장바구니에 빠지지 않는 식재료가 바로 대파죠? 그만큼 대파는 한국 식탁에서 화룡점정을 해주는 중요한 식재료예요.

저도 한 달에 두 번 정도 꼭 대파를 사는데 이번에는 신랑이 글쎄 싸다고 대파를 두 단이나 사왔지 뭐예요. 대파는 보관에 신경 쓰지 않으면 금방 시들거나 물러져 버리는데 말이죠.

그래서 오늘은 보관 때문에 대파 1단 사기가 꺼려졌던 분들을 위해 평생 써 먹는 대파 보관법 정리해볼게요.

1. 대파 냉장 보관 방법 (가장 기본적인 방법)

대파를 보관하는 가장 기본적인 방법은 역시 냉장 보관이죠. 하지만 그냥 넣어두기만 하면 금방 물러질 수 있어서 저는 몇 가지 단계를 거쳐서 보관해요.

1. 흙을 제거하고 깨끗이 씻는다.
2. 물기를 완전히 제거한다.☆포인트!!
3. 지퍼백 크기에 맞게 절단한다.
4. 키친타월로 감싼다.
5. 지퍼백 또는 밀폐 용기에 넣는다.

이렇게 하면 수분 조절이 되면서 최대 한 달까지는 거뜬하더라고요.

👉 TIP

세워서 보관하면 눌림 없이 더 오래 유지돼요.

 

2. 대파 냉동 보관 할 땐 이렇게! (가장 오래 보관하는 방법)

저희 같은 대 가족은 냉장 보관 만으로도 금방 소진하지만 1인 가구나 요리를 자주 하지 않는 맞벌이 가정은 냉동 보관으로 오래 두고 먹어야 해요.

1. 사용 용도에 맞게 썰기 (어슷, 송송 등)

2. 물기 제거 후 소분

3. 지퍼백 또는 밀폐 용기에 넣기

4. 바로 냉동

냉동 보관은 최대 6개월 이상 보관하지 않는 걸 추천 드립니다.

👉 TIP

냉동 대파는 해동 없이 바로 요리에 넣어야 식감이 살아난다는 사실!

 

3. 대파 실온 보관해도 되나요?

대파도 야채이다 보니 저는 되도록 바깥에 꺼내두지 않지만 겨울철이나 하루 이틀 짧은 기간이라면 실온 보관도 가능하긴 해요.

• 신문지로 감싸기

• 서늘하고 통풍 잘 되는 곳에 보관

단, 실온에서는 3~5일 이내 사용 하는 것이 좋아요. 특히 여름에는 절대 냉장 보관입니다.

4. 썰어둔 대파 어떻게 보관하나요?

요리를 하다 보면 썰어둔 대파가 남을 때가 종종 있어요. 다음번에 잘 써야 되니 밀폐용기에 담거나 키친타월과 함께 냉장 보관해 두세요.

저는 냉동 보관 할 때 미리 작게 소분 해두면 요리할 때 편리하더라고요.

5. 대파 오래 보관하는 핵심 포인트

대파 보관의 핵심은 딱 3가지만 기억하세요.

✔ 수분 관리
✔ 밀폐 보관
✔ 용도 별 소분

특히 물기가 남아 있으면 쉽게 물러지기 때문에⛤물기 제거가 가장 중요⛤합니다.

마무리

대파는 보관 방법만 잘 알면 낭비 없이 오래 사용할 수 있어요. 냉장, 냉동, 실온 보관을 상황에 맞게 활용하면 식비 절약에도 큰 도움이 될 거에요.

보관이 걱정돼 대파 한 단씩 사기가 걱정이셨던 분들, 이제부터 냉동 보관을 활용해서 알뜰하게 사용해 보세요.